Feinkäserei Capriz

Capriz ist mehr als nur Käse - es vereint Schaukäserei, Erlebniswelt und Bistro und macht einen Besuch zum Erlebnis für alle Sinne.

Gleich neben der Loden Erlebniswelt in Vintl gibt es seit 2013 eine weitere Attraktion, die einen Besuch verdient. Capriz nennt sich die Feinkäserei, die sich ganz der “Capra” - also der Ziege - und dem Käse aus deren Milch verschrieben hat. Lange war die Ziege heimisch in Südtirol - Capriz zielt auf die Revitalisierung der Ziegenzucht in Südtirol ab und versucht im Zuge dessen auch den Südtiroler Milchmarkt zu beleben. Oder auch umgekehrt.

Die Capriz Weichkäse werden von einem Käsermeister nach französischem Vorbild produziert - traditionell, aber nicht nur. Auch mit neuen Ansätzen wird hier gekonnt experimentiert. Weichkäse mit Außenschimmel, Frischkäse, Rotschmiere, Caprizella - die Auswahl an gar nicht so alltäglichen Käsesorten lässt sich sehen. Die Schaukäserei gewährt einen Einblick in die Manufaktur und die Welt der Bakterien und Kulturen. Übrigens kann man vom Capriz Genussbereich aus, dem Käsermeister bei der Arbeit zusehen.

Im Geschäft finden Sie neben g’schmackigen Käsesorten auch erlesene Weine, Brotspezialitäten, Mostarde und weitere Köstlichkeiten. Käse kann natürlich auch vor Ort genossen werden - im Bistro, z.B. als Käsefondue. Und möchten Sie einfach nur einen Cappuccino genießen und den Ziegen im Außenbereich beim frohen Grasen zusehen, dann setzen Sie sich doch einfach auf die gemütliche Terrasse im Außenbereich. Für Kinder gibt es hier eine Rutschbahn und einen kleinen Fischteich. Bistro, Shop und Museum im Untergeschoss sind täglich von 9 Uhr bis 20 Uhr geöffnet.

Weitere Infos:
Capriz Feinkäserei
Pustertalerstraße 1
39030 Vintl
Tel.: +39 0472 869268

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