Der Bergkäse

Hergestellt aus guter Milch und mit Liebe zum Detail

Die Täler, die großen Almwiesen und die vielen Tiere: all dies können Sie im Pustertal finden und somit auch ein ganz besonderes Produkt, den geliebten Käse. Dieses ganz besondere Milchprodukt wird vor allem in Sexten und Innichen auf einer speziellen Weise hergestellt, erkennbar durch seine dunkle Rinde. Auch sein etwas süßlicher Geschmack und die Konsistenz sind unverkennbar. Der Reifeprozess erfolgt über 3 Monate und wird hauptsächlich mit Vollmilch oder teilentrahmer Milch durchgeführt!

Die Käseherstellung im Pustertal ist auch über die Grenzen hinaus sehr bekannt. So liegt es auch nahe, diesem Käse ein besonderes Fest zu widmen - das Käsefestival in Sand in Taufers. Hier können Sie verkosten, probieren, riechen und natürlich auch kaufen. Eine ganze Plalette an verschiedenen Käsesorten, vom lokalen Käse bis hin zu französischem oder auch spanischem Käse, werden hier vorgestellt...

Aber nicht nur der Bergkäse wird im Pustertal hergestellt: Graukas, Hochpustertaler, Sextner Almkäse oder Toblacher Stangenkäse sind nur einige der zahlreichen Sorten, die hier im Pustertal hergestellt werden.
Unser Tipp: Probieren Sie jeden, es lohnt sich :-)

Und noch was: Lassen Sie sich nicht einen Besuch in der Schaukäserei Drei Zinnen in Toblach entgehen. Hier erfahren Sie alles rund um der Produktion, der Milch und dem Endprodukt. Natürlich erwartet Sie auch eine Käseverkostung am Ende der Führung!