Ingsaante Niggelen

Aus Hefeteig und Mohnsamen liebevoll zubereitet

Mohnsamen gehören in Osttirol zu den wichtigsten Lebensmitteln und natürlich auch zu den beliebtesten. Und genau deshalb werden auch ziemlich viele Speisen, vor allem süße, mit dieser Zutat verfeinert. Die lange Tradition des Mohns, oder hierzulande auch "Moogn" genannt, wird vor allem bei Hochzeiten und Polterabenden, sowie auch zu Weihnachten und an Sylvester immer wieder in Erinnerung gebracht. An speziellen Feiertagen muss der Mohn einfach auf den Tisch kommen :-)
Gerichte wie der "Blattlstock" oder die "Ingesaanten Niggelen" gehören somit wohl auch zu den typischsten Rezepten des Osttirols. Dem Mohn wird auch eine besondere Wirkung nachgesagt: Mohn macht glücklich..." - wer weiß?

Und hier die Zubereitung der "Ingesaanten Niggelen":
Einen weichen "Germteig" (Hefeteig) herstellen und aufgehen lassen. Danach aus dem Teig eine lange Rolle (ca. 2 cm Durchmesser) formen und diese in Würfel von ca. 2 cm Länge schneiden. Diese Würfel werden dann in heißem Öl gebacken. In der Zwischenzeit kann man etwas gezuckerte Milch erhitzen. Die nun goldgelben "Niggelen" aus dem Fett nehmen und in der süßen Milch aufweichen. Ein Gemisch aus Mohn, Zucker und Zimt zubereiten.

Somit wäre auch schon das Gericht fertig. Fehlt nur noch die Dekoration und Gestaltung des Tellers: Die eingeweichten "Niggelen" auf einem Teller anrichten und mit dem Mohn-Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen. Dies immer wieder schichtenweise wiederholen. Am Ende wird das Ganze mit brauner Butter übergossen und so serviert :-)

Wem der Mohn schmeckt - dem wird mit Sicherheit auch dieses traditionelle Gericht schmecken!
Ne dann - Mahlzeit!

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